儿童可以食用大闸蟹吗？

　　首先，大闸蟹要吃得安全。由于大闸蟹生在江、河、湖底的泥沟里，又喜爱吃小动物的尸体，肠道内含有大量细菌，蟹肉含有丰富的蛋白质，死后蛋白质会迅速分解，细菌大量繁殖，极易变坏。因此不要吃死蟹或半死不活的蟹，也不能吃杀菌不彻底的蟹，比如生吃、腌吃或醉吃大闸蟹都是不好的，这样容易感染疾病或食物中毒，容易出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状或其他寄生虫感染。吃大闸蟹最安全的方法是蒸煮大闸蟹，蒸煮大闸蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。同时，大闸蟹宜现做现吃。

　　其次，并不是所有孩子都适合吃蟹。由于孩子肠道屏障功能发育不完善，摄入异体蛋白容易产生过敏和肠道感染。大闸蟹富含蛋白质，有的孩子吃了会出现过敏或不耐受反应，如出现皮肤红疹、呕吐或腹泻，这就提示孩子暂时不能吃大闸蟹，如没有过敏反应和胃肠道反应，说明孩子是可以吃的，但开始也不宜多吃，要由少到多逐渐增多，以便孩子的胃肠道有个适应过程。

　　吃大闸蟹时，当宝宝出现过敏或其他不适时，家长要严密观察，症状比较轻微时，如局部皮肤出现红疹或轻微的胃肠道反应，家长可以暂停食用大闸蟹，在家观察孩子情况即可，假如宝宝身体出现大片红疹伴有明显瘙痒，胃肠道症状明显，烦躁不安、食欲下降、精神欠佳或原有疾病复发或加重，比如孩子患有哮喘，食用大闸蟹后导致哮喘复发等情况时，应及时到医院就诊。