3张图片“现在买菜很少去买那些大鱼，因为都是饲料养殖的，肉质大不如小时候。每每周末，我总会赶个早去菜场找找有没有野生小鲫鱼卖，因为只有这种小鱼儿才能吃到从前的味道，野生小鲫鱼的汤鲜美自不在话下，营养也是众所周知的。”食材明细

　　鲫鱼适量姜适量蒜适量咸鲜口味炖工艺一小时耗时简单难度

　　砂锅鲫鱼煲的做法步骤

1鲫鱼处理干净，姜蒜切片。

2热锅冷油下姜蒜片爆香。

3下鲫鱼中火两面稍煎。

4调入适量料酒和生抽。

5加入一盘水下锅煮开。

6改入砂锅小火炖一小时，调入少量盐即可。

　　小窍门

　　要使鱼汤浓白，鱼必须要在锅里煎一会，炖的时间越长，味越浓。